SALON de ELRIC
Cake Lesson @ ELRIC が、リニューアル！
SALON de ELRIC です。 よろしくお願いします。
Cake Lesson @ ELRICでは、毎月ケーキかお料理どちらかのレッスンでしたが、
2012年からは
SALON de ELRIC として、ケーキとお料理のクラスを毎月テーマを決めて開設致します。
おもてなし料理レッスン
ホストがキッチンに立ちっぱなしにならずに、ご招待したゲストと一緒に楽しめるおもてなし料理や、
友人宅でのパーティーのお持ちよりに喜ばれる料理、家族の為に頑張りたい時などに、お気軽に楽しめるように
プロのコツをお教えします。
また、ソムリエとして、お料理に合うワインのマリアージュやワインのサービスの仕方などもお教え致します。
メニューは、アミューズ、前菜、メイン、デザート、ワインでございます。
皆さまのご参加をお待ち申し上げております。
おもてなし料理レッスン日
レッスン時間は、昼と夜の2部制です。
ご都合の宜しい時間いにご参加頂けます。
夜の部は、お仕事帰りにお気軽にお立ち寄り下さい！
| 1月12日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
1月のレッスン内容：パリのビストロ料理
若とりのレバーパテ（エルリック人気のメニューを作りやすくレッスン）
ニース風サラダ（マグロをオイルで煮るところから）
仔羊のナヴァラン
リンゴと塩キャラメルのクレープ、袋仕立て
ワイン
|
| |
|
|
| 2月15日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 2月16日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
2月のレッスン内容：フランス料理の基本コース
・まぐろと鯛のタルタル
・オニオングラタンスープ
・たらのキュイ・ア・プラ・ブランダード、
カレー風味のじゃがいものクリスタリーヌ
・カトルカール
・ワイン
・フレーバーティ
|
| |
|
|
| 3月14日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 3月15日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
3月のレッスン内容：フランス料理の基本2
・ロックフォールチーズクッキー
・帆立貝の皿焼き、カラフルサラダ仕立て
・牛フィレ肉のステーキ・ソース・マデール
・マルキーズ･オ・ショコラ
・ワイン
・フレーバーティ |
| 4月18日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 4月19日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| |
|
|
| 5月 9日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 5月10日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| |
|
|
| 6月13日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 6月14日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| 7月18日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 7月19日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| |
|
|
8月23日（木） |
|
お料理発表会 |
参加資格：レッスンにご参加くださっている生徒さん
発表会内容：レッスンで習ったお料理をご自宅で制作頂き、お教室で仕上げて頂きます。参加者皆さんにご披露し、テーブルコーディネイトをして、皆さんでお食事会を楽しみましょう。
参加費：1000円
お料理の材料は各自ご用意いただき、お作り頂きます。 サロンからは、ワインと紅茶をお出しします。 作品は、salon de ELRICのホームページとブログでご紹介させて頂きます。 レッスンの成果を思う存分発揮下さいね！ |
| |
|
|
| 9月12日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 9月13日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| 10月 3日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 10月 4日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| |
|
|
| 11月7日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 11月8日（木） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
| |
|
|
| 12月 5日（水） |
19：00〜 |
お料理レッスン 夜の部 |
| 12月18日（火） |
11：00〜 |
お料理レッスン 昼の部 |
ケーキレッスン日
ケーキレッスンは、今まで通り毎月開催！
さらに、基礎をお教えするクラスを増設いたしました。
| 基礎コース： |
初めてケーキを作る方や、ケーキの基本をもう一度知りたい！
という方向けの内容となっております。 |
| 応用コース： |
ケーキを作れますが、レパートリーを増やしたい方、一般に発売されている
レシピ本の作り方が分かりづらい方向けの内容となっております。 |
基礎コースのみ、3ヶ月間単位で行います。
1月～3月、タルトレッスン
4月～6月、焼き菓子レッスン
7月、9月、シューレッスン
10月～12月、パイレッスン
それぞれのテーマを3ヶ月で取得して頂ける内容となります。
| 1月25日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス タルトレッスン1 |
| |
|
洋梨のタルト＝タルトの基本となるケーキです。
タルト生地を手で作る時のコツをしっかり覚えて頂きます。 |
| 1月26日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
ロシェ/チョコレートムースボンブ |
| |
|
|
| 2月22日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス タルトレッスン2 |
| |
|
アラ・クレーム・ショコラ・アメール
（器械を使ってタルトを作ります。 チョコレートタルトのコツを覚えて下さいね。） |
| 2月23日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
ミルフィーユ/チョコレートクラックアップ |
| |
|
|
| 3月21日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス タルトレッスン3 |
| |
|
タルトルージュ
（3ヶ月それぞれ、同じタルトでもレシピの配合や作り方が異なります。3月は、フルーツとクランブルを使い、サクサクシューシーなタルトの美味しいケーキをレッスン） |
| 3月22日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
タルトルージュ |
| 4月25日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス 焼き菓子レッスン1 |
| 4月26日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
|
| 5月16日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス 焼き菓子レッスン2 |
| 5月17日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
|
| 6月20日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス 焼き菓子レッスン3 |
| 6月21日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| 7月25日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス シューレッスン1 |
| 7月26日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
|
8月20日（月） |
|
キッズレッスン |
小学生から高校生対象。
レッスン内容：ロールケーキ＆クッキー
レッスン代金：2500円
持参するもの、エプロン、ハンカチ、筆記用具、カメラ
※付き添いのお母様
レッスン後のご試食にご参加：1000円
お母様もレッスンご参加：2500円
|
| |
|
|
| 9月19日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス シューレッスン2 |
| 9月20日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| 10月10日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス パイレッスン1 |
| 10月11日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
|
| 11月14日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス パイレッスン2 |
| 11月15日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
| |
|
|
| 12月 5日（水） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 基礎クラス パイレッスン3 |
| 12月20日（木） |
12：30〜 |
ケーキレッスン 応用クラス |
●諸処の事情により、上記記載のスケジュールは予告なく変更する場合があります。
ご了承ください。
レッスン代金など
●レッスン代金
お料理：7,000円
ケーキ：4,500円
●入会金
入会金：10,500円 永久会員です。年会費等は必要ありません。
※ご入会される前に一度、体験レッスンを受講することができます
（レッスン料のみでご参加いただけます）
●初めてのレッスンのお申し込みは、事前にレッスン料をお振込み下さい。
２回目以降は、レッスン参加時に次回分を現金にてお支払い頂きます。
●お料理レッスンのメニューはアミューズ、前菜、メイン、デザート、ワインです。
●キャンセルにつきましては、3日前までにお電話でご連絡下さい。
それ以降のキャンセルにつきましては、ケーキレッスンは3000円、 料理レッスンは5000円 を頂戴致します。（後日、レシピとお写真をお渡し致します） 又は、代理の方がご参加頂く事も可能でございます。
●満席の場合は、キャンセル待ちとなります。
●レッスンの日以外でも、4名～6名の人数が集まれば、別途レッスンを開きます。
ご相談ください。
竹澤 美津子 プロフィール
●U社、商社OLを経て結婚、その後OLを続けながら6年間の準備期間中にcafeオープンに向けて勉強と調理師免許取得し、1993年、主人の実家幡ヶ谷にてcafe ELRICオープン。 ●ケーキは、藤野真紀子さんに師事ディプロマ取得。●フランスのMOFパティシエの講習会に定期的に参加。 ●シュガーデコレーション（イギリス、アメリカ）技術取得 ●フランス料理、日本料理も同時に学ぶ。 ●2009年社団法人日本ソムリエ協会/ソムリエを取得。
秋川リサのおしゃれビーズワーク
全国にビーズアートの教室をお持ちの秋川リサさん。
簡単に作品が作れるをコンセプトにしたレッスンをエルリックにて開催します。
ビーズ刺繍のテクニックをリサ先生本人が1つ1つ
丁寧にお教えくださいます。
■2012年は、3月1日、6月7日、9月6日、12月6日の4日間（第1木曜日）
■13：00～15：00 レッスン後は、ELRICのケーキとお茶をお楽しみいただきます
■5,000円予定（制作する教材によって変わります）
●教材は用意しありますのでレッスンには手ぶらでいらしていただいてOK！
使用するクリスタルは全てスワロフスキークリスタルです。
●ご自宅に帰ってから困らないように、出来上がりの写真、キット、レッスンテキスト付き
（全てリサ先生のオリジナル）です。
●初心者の方でも丁寧にお教えいただきますので安心。
1人での参加やお友達どうしグループでのお申し込みも可能です。
※レッスンキャンセルは3日前までにご連絡ください。
※それ以降のキャンセルにつきましては教材費を頂戴致します。
次回レッスン時に教材をお渡しします。
レッスンの詳しい内容はお問い合せください。
Lisa Akikawa
ビーズ刺繍の魅力にとりつかれたのは娘のウェディングドレスを自身の手で作ってあげたいと思ったからです。その後、ビーズ・スパンコール・クリスタル・パール・天然石・木・貝など様々な素材や形、輝き、色や質感‥‥知れば知るほど奥が深くすっかり魅了されました。この素晴らしいビーズ刺繍の世界を一人でも多くの方に知ってもらいたい、おなじ趣味をもつ人たちが集まる場を作れば新しい出会いが生まれるのではないかと、教室まで開いてしまいました。熱心な生徒さんたちとの出会いに支えられながら10年、今後も私のライフワークにしていきたいと思っています。
